3月24日，新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市馕產業(yè)園的豐源馕業(yè)公司生產車間，一個個馕坯借助傳送帶穿過“隧道”，被源源不斷地輸送至暫存區(qū)。在這里，僅需8分鐘，一個生馕坯就變成了焦香四溢的烤馕。

　　傳統(tǒng)打馕手藝(當地把烤馕稱為打馕)用上了現代技術，馕加工新產業(yè)就出現了。

　　打馕用上了電氣化隧道爐

　　馕是新疆飲食文化的一張名片。當地流傳著“寧可三日無肉，不可一日無馕”的俗語。“過去，走在新疆的大街小巷，可以看到大大小小的馕作坊，煙霧繚繞中散發(fā)著麥香味。以前的馕作坊用的是老式馕坑，依靠燃煤打馕。馕的品質不穩(wěn)定，而且制作過程會污染空氣。”豐源馕業(yè)公司副總經理海如拉·艾米如拉說。

　　如今，馕產業(yè)作為新疆大力發(fā)展的特色產業(yè)之一，正朝著系統(tǒng)化、規(guī)模化、標準化模式發(fā)展?？酥萃ㄟ^成立打馕合作社，建立馕產業(yè)園等方式，推動馕產業(yè)高質量發(fā)展。2019～2020年，克州供電公司投資1100萬元，新建110千伏阿扎克變電站，新建29.6千米110千伏架空線路，為當地馕產業(yè)發(fā)展提供更可靠的電力保障。

豐源馕業(yè)公司員工用電氣化設備烤馕。攝影：邵琳

　　2020年7月，阿圖什市馕產業(yè)園建成。豐源馕業(yè)公司第一批入駐產業(yè)園，新建了5個打馕車間，引進多種電氣化生產設備，成了產業(yè)園的招牌企業(yè)。

　　“當時我們辦電的資料都是通過‘網上國網’APP傳的。供電所直接根據我們的需求設計方案，比我們自己想得還要完善，用電根本不用擔心。”提起當年入駐產業(yè)園前申請用電的場景，海如拉·艾米如拉說。

　　接到豐源馕業(yè)公司的用電申請后，阿圖什市供電公司阿扎克鄉(xiāng)供電所所長張亞林詳細了解了企業(yè)的用電需求，和同事為企業(yè)定制了新裝2500千伏安變壓器的供電方案。生產車間投運前，阿扎克鄉(xiāng)供電所員工又上門為企業(yè)排查用電安全隱患，幫助企業(yè)調試生產設備，確保各生產線正產運轉。2020年7月中旬，豐源馕業(yè)公司的生產車間正式投運。

　　不同于傳統(tǒng)的燃煤馕坑，豐源馕業(yè)公司生產車間里的電氣化烤馕隧道爐污染小、效率高，烤制的馕干凈衛(wèi)生、香酥可口，而且沒有丟失傳統(tǒng)馕坑烤制出的香味。據海如拉·艾米如拉介紹，燃煤馕坑日產量300～400個，而電氣化烤馕隧道爐日產量最高能達到7000個。

　　可靠供電為馕產業(yè)發(fā)展加速

　　“我們廠里的設備都是自動化的，火候根本不用操心，能保證馕餅兩面受熱均勻。”海如拉·艾米如拉一邊查看剛放進降溫區(qū)的馕一邊說，“烤馕隧道爐在確保生產速度、產品口感的前提下，還能保證品相一致。溫度有了保障，工人們要干的就是手工制作馕胚，入職門檻不高，所以我們招聘的都是周邊村民。”現代化的生產車間不僅讓傳承了2000多年的打馕技藝延續(xù)了下去，也帶動了周邊村民就業(yè)，讓他們有了較為穩(wěn)定的收入。

　　2020年9月，開業(yè)僅兩個月后，豐源馕業(yè)公司就決定新增生產線，擴大生產規(guī)模。在每月一次的用電安全隱患排查中，海如拉·艾米如拉向張亞林提起了這一規(guī)劃。張亞林詳細了解了新增用電設備的數量等情況，帶著供電所員工為企業(yè)制訂了新裝2臺2500千伏安變壓器的供電方案。

　　在新的生產線投運前，張亞林和同事檢查了豐源馕業(yè)公司的供電線路和設備，還指導企業(yè)開展節(jié)能診斷分析，優(yōu)化用電方案，幫助企業(yè)節(jié)省用電成本。僅優(yōu)化基本電費計收方式這一項，企業(yè)2021年就節(jié)約了204.1萬元的用電成本。

　　擴大生產規(guī)模后，豐源馕業(yè)公司緊跟市場需求，開始制作不同品種的馕。除了本地人喜歡的皮牙子馕、希爾曼馕、窩窩馕等傳統(tǒng)品種，豐源馕業(yè)公司還生產無花果馕、玫瑰花馕等特色品種。

供電員工為企業(yè)檢查生產設備。攝影：邵琳

　　目前，豐源馕業(yè)公司在阿圖什市有2家旗艦店、8家加盟分店、48家直銷售賣店，還在江蘇、浙江、上海等地開設了35家連鎖店。此外，該企業(yè)還借助電商平臺，利用直播帶貨的方式售賣產品。“生產線的正常運轉和直播售貨都離不開電力保障，供電公司的人24小時服務，我們用電一點都不擔心。”海如拉·艾米如拉說。

　　2021年，克州供電公司投資135.92萬元，擴建了為產業(yè)園供電的110千伏阿扎克變電站，投資1380.73萬元升級了相關110千伏輸電線路。

　　助力馕產品走出國門

　　克州擁有伊爾克什坦口岸和吐爾尕特口岸，發(fā)展口岸貿易有著得天獨厚的條件。2021年9月，豐源馕業(yè)公司的產品開始走出國門。如今，產品遠銷吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦，日均出口量約10萬個，銷量還不斷增加。

　　阿扎克鄉(xiāng)供電所員工定期上門服務，為企業(yè)排查用電安全隱患，檢查用電設備運行情況。張亞林已經成了海如拉·艾米如拉的老朋友。遇到用電問題或是有企業(yè)電工解決不了的設備調試問題等，海如拉·艾米如拉總是第一時間想到張亞林。

　　2021年12月1日，豐源馕業(yè)公司生產車間突然停電，企業(yè)電工查不出原因。還有好多訂單沒完成，不能耽誤生產，海如拉·艾米如拉趕緊給張亞林打了電話。張亞林和同事第一時間來到現場，經過檢查發(fā)現，是絕緣底座污垢積攢導致配電室低壓柜自動跳閘。幫助企業(yè)清理污垢后，張亞林和同事又重新整理了配電室的低壓線路走向，快速給生產車間送上了電。

　　“現在訂單每天都在更新，大家通過各種渠道找我們訂貨。”海如拉·艾米如拉說，“除了應急的2000個循環(huán)庫存，我們的特色馕都是按訂單需求現做，保證每個馕到客戶手里時都是新鮮的。”

　　克州供電公司還為馕產業(yè)園的企業(yè)精準“畫像”，從日用電量、用電設備運行容量、設備利用率等方面構建綜合效益指數，評估企業(yè)運營綜合效益并生成電力大數據分析報告，在產品結構調整、規(guī)模化經營、產業(yè)鏈延伸等方面為企業(yè)提供決策參考。

　　“我們還計劃新投運1條專門生產蛋糕和點心的自動化生產線，開發(fā)新的產品。”談到未來的發(fā)展，海如拉·艾米如拉說。（邵琳 劉學文 苗新雨）